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正名:嬰幼兒配方乳粉中的營養強化劑≠添加劑
發布時間:2015-12-31 09:08:56

   曾有媒體報道“高檔嬰兒配方奶粉含40種以上食品添加劑”引發談添加劑色變的父母的恐慌,人們不禁要問嬰幼兒配方乳粉配料表中的“食品添加劑”究竟是什么,本文將為您解析。
營養強化劑≠添加劑
   曾有媒體報道“高檔嬰兒配方奶粉含40種以上食品添加劑“,其中所謂的食品添加劑實際上就是除生乳、全脂乳粉等主要原料以外的營養強化劑。食品添加劑和食品營養強化劑區別在哪呢?

   從定義上來講,GB14880-2012規定“營養強化劑是為了增加食品的營養成分(價值)而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其它營養成分“,而即將于2015年5月實施的GB2760-2014規定“食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內“,該定義與其將替代的GB2760-2011中的定義有顯著差別,GB2760-2011對食品添加劑的定義為”為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內“。由此可以看出,最新的食品添加劑定義中不再包括營養強化劑。

  從添加目的來講,營養強化劑旨在增加食品的營養成分,而食品添加劑并不增加食品營養,只是改善食品的品質,而嬰幼兒配方乳粉中所添加的物質增加了牛(羊)乳粉的營養,使其更接近母乳配方,從而滿足寶寶生長發育需求,所以嬰幼兒配方乳粉中添加的是營養強化劑。

  從標準上分析,《GB2760-2014 食品添加劑使用標準》中并不含括嬰幼兒配方乳粉配料表中的輔料成分,而是參照《GB14880-2012 食品營養強化劑使用標準》完成配方設計和標簽修訂。所以不難判斷媒體報道的“嬰幼兒配方乳粉中的40種以上的食品添加劑”實際是食品營養強化劑。

添加營養強化劑的目的
  嬰幼兒配方乳粉是以母乳替代品的身份出現,以滿足不能實現母乳喂養的寶寶的營養需求,而所有嬰幼兒配方乳粉均是參照國家標準GB10765-2010和GB10767-2010完成配方設計,標準對能量和營養素均有嚴格的要求,企業必須嚴格按照標準研制嬰幼兒配方乳粉。單純依靠生乳或全脂乳粉不能滿足要求,所以企業需要添加維生素、礦物質等輔料以達到標準要求,而這些維生素和礦物質不能直接添加到奶粉中,必須以一種安全且易吸收的形式添加到奶粉中,如維生素B1的添加形式就是鹽酸硫胺素,所以配料表中才會出現一串長長的化學名詞。

  綜上,嬰幼兒配方乳粉中所謂的添加劑實際是營養強化劑,主要的營養強化劑為維生素、礦物質及其它可選擇添加成分如DHA、AA,旨在滿足嬰幼兒生長發育的營養需求。

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